أسهل خلطة للبرجر لذيذة وشهية

أسهل خلطة للبرجر لذيذة وشهية
اسهل خلطة للبرجر لذيذة وشهية

أسهل خلطة للبرجر لذيذة وشهية

برجر الدجاج

المكونات

  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم، ومقطعة إلى أرباع.
  • فصان من الثوم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • فرم قطع الدجاج في مفرمة اللحم مع البصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، للحصول على كفتة دجاج.
  • إضافة الأوريجانو، والملح، وبهارات الدجاج، والفلفل، وتقليب الكفتة للحصول على كفتة متجانسة.
  • تشكيل الكفتة إلى أقراص بسماكة واحد سنتيمتر، ووضعها في طبق جانبي. تسخين شواية كهربائيّة إلى أن تسخن جيّداً.
  • وضع أقراص برجر الدجاج على الشواية، والانتظار حتى ينضج قاعها، ثم قلبها على الجهة الثانية باستخدام ملعقة معدنية عريضة، والانتظار لعدة دقائق حتى ينضج.
  • توزيع برجر الدجاج في ساندويشات البرجر، وتزيينها بالخس، والطماطم، والمايونيز، والكاتشب.
  • تقديم برجر الدجاج مع البطاطس المقليّة والمزيد من الكاتشب.

اقرا ايضا: أسهل طريقة عمل صدور الدجاج.

برجر اللحم

المكونات

  • كيلوجرام من لحم العجل اللين الخالي من الدهن المفروم بشكل ناعم.
  • بصلة مفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلث كوب من البقسماط المطحون.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات مطحونة، وهي:
    • فلفل أسود.
    • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
    • قرفة.
    • هال.
    • رشة جوزة الطيب.
    • بودرة فلفل حار.
    • ملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خلط المكونات مع بعضها البعض لتقديم أسهل خلطة للبرجر لذيذة وشهية، ووضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
  • إخراج الخليط من الثلاجة وتقسيمه إلى أحجام .
  • تشكيل خليط اللحم إلى شكل البرجر باستخدام القليل من الزيت والماء البارد.
  • خلط الجبنة ورقائق الفلفل الحار، ثم تشكيلها إلى كرات صغيرة.
  • أخذ بعض قطع البرجر وصنع تجويف فيها؛ ليتم وضع كرة من الجبن داخلها، ثم إغلاقها.
  • ترتيب قطع البرجر في صينية واسعة، ومدهونة ببعض الزيت.
  • مسح مقلاة واسعة بقليل من الزيت، وتسخينها جيداً.
  • وضع بعض قطع البرجر في المقلاة.
  • تركها لمدة دقيقتين على نار عالية، حتى تصبح باللون الذهبي.
  • قلب قطع البرجر، وتركها لمدة دقيقتين على الجهة الأخرى.
  • خفض الحرارة إلى هادئة، ثم قلب البرجر على الجهة الأولى وتركها لمدة دقيقتين، ثم إعادة قلبها وتركها لمدة قيقتين.
  • تقديم البرجر في خبز البرجر، ووضع الإضافات المرغوب بها، مثل: حلقات البصل النيئ أو المشوح، والطماطم، والخس، والمايونيز، والخردل، والفلفل الحار.

اقرا ايضا: طريقة عمل اللحم بالكاري.

البرجر

المكونات

  • كيلو من اللحم المفروم ناعم.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود تصف كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

  • وضع اللحم على طبق واسع، والضغط عليه لتفريغ الهواء، ومده على شكل مستطيل رقيق.
  • وضع البيضة فوق اللحم، وإضافة الملح، والبهار، والفلفل، والبابريكا، والشطة.
  • جمع أطراف اللحم على البيضة، وعجنها بباطن الكف حتى تختلط المواد.
  • فرد الخليط مرة أخرى على شكل مستطيل، ثم رش البقسماط، وجمع أطراف اللحم مرة أخرى، وعجنها بباطن الكف للحصول على كفتة ناعمة ومتجانسة.
  • تشكيل الكفتة كالقرص، وتقطيعها إلى ثمانية مثلثات متساوية، وتشكيل كل مثلث على شكل كرة.
  • وضع كرة الكفتة بين ورقتين مربعتين من ورق الزبدة.
  • الضغط على جميع كرات الكفتة باستخدام النشابة كل على حدة، للحصول على قرص بالحجم المرغوب، مع الحرص على عدم رفع الورق عن القرص، ثم وضعها في البراد لوقت التقديم.
  • تسخين مقلاة سميكة على نار قوية، ووضع قرص أو قرصين من البرجر في المقلاة، وتركها لمدة دقيقتين، ثم قلبها للجهة الثانية، والضغط عليها قليلاً باستخدام ظهر ملعقة عريضة، مع الحرص على تقليبها عدة مرات إلى أن تتحمر.
  • وضع البرجر في طبق التقديم، وتقديمه مع البطاطس المقلية، وهذه أسهل خلطة للبرجر.

مكونات البرجر الأمريكي

  • 500جرام لحم مفروم(فلتو)
  • 100جرام دوش مفروم
  • 3ملعقه صغيره ورشستر صوص
  • 5جرام ملح
  • 5جرام فلفل اسود
  • 5جرام بصل بودر
  • 5جرام بابريكا
  • 15جرام كاتشب
  • 15جرام مسترده ديجون
  • للطهي
  • 30جرام زبده
  • 20جرام زيت
  • خبز كايزر
  • طماطم
  • (صوص كوكتيل)
  • فلفل هلابينيو
  • خيار مخلل
  • 6ملاعق مايونيز
  • 5 ملعقه كاتشب
  • 3ملعقه عصير برتقال
  • ملعقه عصير ليمون
  • 2 ملعقه هوت صوص
  • 2 ملعقه مسترده
  • كوب زبادي صغير

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى