أسهل طريقة لعمل السينابون في البيت

السينابون
السينابون

عشاق السينابون أو “لفائف القرفة” كثيرون ولكن من يعلم طريقة تحضيره فى المنزل هم أقلية، فطريقة تحضير السينابون فى البيت ليست أمراً صعباً، ولكن يحتاج خطوات دقيقة، واليوم يقدم لكِ موقع ثقافة طريقة عمل السينابون بالقرفة بخطوات بسيطة، يمكنك تجهيزها فى مطبخك وستحصلين على نتيجة مذهلة  مثل التى تجديها فى المطاعم.

طريقة عمل عجينة السينابون

المقادير

  • كوب حليب دافئ.
  • 1/2 كوب وملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة جافة.
  • 2 حبة بيض كبير الحجم.
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 4 أكواب دقيق.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

الخطوات

السينابون
طريقة عمل السينابون
  1. سخن الحليب في الميكرويف مدّة 45 إلى 60 ثانية، وضعه في الخلاط الكهربائي.
  2. أضف ملعقة صغيرة من السكر والخميرة إلى الحليب، وامزجهم قليلًا، ثم اتركه مدّة 5 دقائق.
  3. أضف الزبدة والفانيليا ونصف كوب سكر والبيض للخلاط، وقلبهم قليلًا.
  4. أضف الدقيق والملح والقرفة، وقلبهم معًا ليتجانس العجين ويمتزج جيدًا.
  5. اعجن العجين ليتشكّل لديك عجينة كبيرة متماسكة وناعمة.
  6. انقل العجين إلى سطح مستوٍ ومرشوش بالدقيق، واعجنها بيديك جيدًا حوالي 5 دقائق.
  7. أحضر وعاء كبير، وادهنه بالقليل من الزيت، وضع العجين داخله، وغطِّ الوعاء بمنشفة دافئة قليلًا.
  8. اترك العجين جانبًا حتى ترتفع ويزداد حجمها في مكان دافئ مدّة ساعة.
  9. قطع العجين بعد ذلك إلى 12 قطعة متساوية، وافردها على سطح مستو.
  10. احشو العجينة حسب الرغبة، ولفها، واخبزها في الفرن حتى تنضج.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • تحتوي الزبدة على فيتامين د والكالسيوم، احرص على تناول كمية مناسبة منها للحصول عليه إذا كنت تعاني من هشاشة العظام، لتقوية العظام وتطورها.
  • استخدم الفانيليا كبديل للسكر، لتقليل محتوى الوصفة من السعرات والكربوهيدرات الضارة، لتجنب الأمراض والمشكلات الصحية.

عجينة السينابون ومرضى السكري

  • تحتوي طريقة عمل عجينة السينابون على القرفة، احرص على استشارة الطبيب حول المقدار الموصى بتناوله من القرفة إذا كنت تناول أدوية السكري لدورها المحتمل في تقليل كمية السكر.
  • احرص على تناول كمية مناسبة من الوصفة ومحسوبة السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

عجينة السينابون ومرضى القلب

  • اختر البدائل الأقل احتواءً على الدهون والسعرات الحرارية للزبدة كالزيت النباتي، لتجنب الدهون المشبعة والكولسترول والسعرات الحرارية العالية.

عجينة السينابون والنساء الحوامل

  • احرصي على استشارة الطبيب حول كميّة القرفة المسموح إضافتها، لاحتواء القرفة على مادة الكومارين، وعدم توفر معلومات موثوقة حول مدى وأمان سلامتها.

طريقة اخري لعمل السينابون

المقادير

  • 4 أكواب طحين
  • ¼ كوب زبدة
  • ½ كوب حليب
  • ½ كوب سكر
  • بيضتان
  • ملعقتان من الخميرة
  • كوب ماء دافئ

الحشو

  • ملعقة قرفة
  • كوب سكر
  • ¼ كوب زبدة

 الخطوات

  1. تخلط الخميرة مع الماء وملعقتان صغيرتان من السكر، وتترك لمدة 10 دقائق، ثم تقلب جيدا
  2. يتم إذابة الزبدة والحليب معاً على النار مع الانتباه بألا يغلى الخليط
  3. إضافة جميع المكونات إلى خليط الخميرة، وعجنها لعدة دقائق
  4. تغطية العجينة، حتى تخمر
  5. تفرد العجينة على شكل مستطيل، مع الانتباه لرش الطاولة بقليل من الطحين قبل ان تبدأي بالفرد
  6. اخلطي السكر بالقرفة لتجهيز الحشوة
  7. تدهن العجينة بالزبدة المذابة
  8. نقوم برش خليط السكر والقرفة على العجينة
  9. نقوم بلف العجينة بحرص وبشكل جيد، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية.
  10. وضع القطع الصغيرة في اناء مدهون بالزيت لتجهيزها للخبز
  11. تخبز لمدة 25-30 دقيقة، على درجة حرارة مرتفعة حتى تأخذ اللون الذهبي.

سينابون بالقرفة مقلي

سينابون
السينابون المقلي

المكوِنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ربع ملعقة من السكر الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من اللبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • ربع كوب من السكرالناعم الحبيبات.
  • زيت ذرة للقلي.

مكونات التغطية

  • بندق مجروش.
  • ثلاثة أكواب من السكر الناعم البودرة.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

  1. تحضير صينية واسعة للفرن ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع الصينية.
  2. وضع كوبين ونصف من الدقيق والسكر والملح والحليب والخميرة في وعاء الخلاط والتشغيل على سرعة بطيئة حتى تمتزج المواد.
  3. إضافة اللبن والزيت والماء والتشغيل على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة.
  4. إضافة المتبقي من الدقيق إذا كانت العجينة طرية والعجن لمدة خمس دقائق أخرى.
  5. دهن وعاء بالزيت ووضع العجينة بالوعاء ودهن سطح العجين بالزيت.
  6. تغليف العجينة بقطعة من النايلون ووضعها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  7. رش سطح العمل بالدقيق وفرد العجينة بالنشابة (الشوبك) لتصبح مستطيلة الشكل.
  8. توزيع الزبدة والقرفة والسكر ولف العجينة لتصبح على شكل رول.
  9. تقطيع اللفافة إلى قطع ووضعها في الصينية مع ترك مسافة بين كل القطع.
  10. تغطية الصينية بفوطة وتركها حتى يتضاعف حجمها في مكان دافيء.
  11. وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة.
  12. وضع اللفائف في الزيت الساخن وتقليب لفائف القرفة حتى يصبح لونها ذهبياً.
  13. إخراج اللفائف من الزيت ووضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض .
  14. وضع السكر في وعاء عميق وإضافة الحليب بالتدريج حتى الحصول على صلصة ذات قوام سميك.
  15. نثر السكر والبندق عند التقديم.

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى