طريقة عمل بهارات مشكلة في المنزل

بهارات
بهارات

البهارات

تعتبر البهارات والتوابل من أهم المكونات التي يستخدمها الطهاة في جميع الأطباق حول العالم. تعطي هذه الأطعمة نكهة فريدة من نوعها ، وتختلف البهارات من بلد إلى آخر ولكل نوع من أنواع الطعام تنوع معين. بالإضافة إلى بعض التوابل المستخدمة لأغراض تجميلية أو علاجية بعض البهارات التي تناسبك أكثر. مع وجود العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحتك ، ستعلمك هذه المقالة طريقة خاصة لتحضير التوابل التي يمكنك طهيها بسرعة وسهولة في المنزل.

عمل البهارات السبعة

المقادير

  • ربع كوب فلفل أسود مطحون.
  • كوب من بودرة البهار الحلو.
  • ربع كوب من بودرة القرنفل.
  • ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة جوزة الطيب.

طريقة التحضير

نطحن جميع المكونات في محضرة الطعام، ونخلطهم جيداً، ثم نحتفظ بالخليط في برطمان مغلق بإحكام.

عمل خلطة البهارات السعودية

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كوب من بودرة الكزبرة.
  • ربع كوب من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب من القرنفل المطحون.
  • ربع كوب من كبش القرنفل المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ربع كوب من الهيل المطحون.
  • نصف كوب من مطحون جوزة الطيب.
  • ربع كوب من مسحوق الكاري.

طريقة التحضير

نضع جميع المكونات التي سبق ذكرها في وعاء ونخلطها جيداً، ثم نحتفظ بها في برطمان محكم الإغلاق لحين الحاجة إليه.

عمل البهارات الإيطالية

المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من البقدونس الجاف.
  • ست ملاعق كبيرة من الريحان الجاف.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزعتر اليابس.
  • ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الخشن.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  1. نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: البقدونس، والريحان، والزعتر، والبصل، والثوم، وإكليل الجبل، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والملح.
  2. نضع خلطة البهارات في برطمان قابل للغلق ونحتفظ به لحين الحاجة.

طريقة عمل البهارات الإماراتية

المقادير

  • ربع كوب من الزنجبيل البودرة.
  • ربع كوب من الكزبرة .
  • ربع كوب من الكمون .
  • ربع كوب من القرفة البودرة.
  • كوب من حب الفلفل الأسود .
  • ربع كوب من الفلفل الأحمر الحار بودرة.
  • ربع كوب من الحبهان الحب.
  • ربع كوب من القرنفل الحب.
  • كوبان من الكركم البودرة.

طريقة التحضير

  1. تغسل البهارات الحب جيدًا.
  2. تغطى البهارات المغسولة، بقطعة من القماش وتجفف تحت أشعة الشمس.
  3. تحمص الكزبرة والكمون، في مقلاة على النار.
  4. تخلط الكزبرة والكمون والزنجبيل والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والحبهان والقرنفل، والقرفة ثم تطحن في الخلاط الكهربائي.
  5. يضاف الكركم إلى المزيج وتخلط المكونات جيداً.
  6. تعبأ البهارات الإماراتية في أوعية زجاجية صغيرة أو علب خاصة بالتوابل لحين استخدامها.

طريقة عمل خلطة البهارات المصرية

المقادير

  • نصف كوب من الكبيبة الصينى المحمصة.
  • ربع كوب من الفلفل الأسود الحب المحمص.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من جوزة الطيب المطحونة.
  • ربع كوب من ذر الورد الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان الصحيح المحمص.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنقل المحمص.
  • ورق من اللورا .
  • ملعقتان صغيرتان من السمسم المحمص.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون الحب المحمص.
  • عشر ملاعق صغيرة من الشمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان الجا.

طريقة التحضير

  1. يسخن الفرن إلى درجة حرارة منخفضة 80 درجة مئوية لمدة عشر دقائق، وتحمص فيه الكبيبة الصينى والفلفل الأسود الصحيح والحبهان والقرنفل والكمون.
  2. تخلط التوابل المحمصة، مع الغير محمصة.
  3. تطحن جميع المكونات في مطحنة البهارات وتخلط جيدا.
  4. تخزن التوابل في أوعية محكمة الإغلاق، وتترك لحين الاستعمال.

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى