فوائد شوربة الخضار..لصحة جيدة

شوربة الخضار
شوربة الخضار

شوربة الخضار

شوربة الخضار طبق شهي ولذيذ يتم طهيه عادة لما له من فوائد عديدة ، كما أنه من أغنى الأطباق التي تحتوي على الألياف الصالحة للأكل ، وهو غذاء مثالي للأطفال وخاصة الرضع. لأن حساء الخضار له فوائد عديدة وقيمة غذائية عالية ، فهو مكمل غذائي أساسي ويجب على النساء الحوامل هضمه.

فوائد شوربة الخضار

تعتبر شوربة الخضار طبقًا رائعًا لتناول الخضار في نظام غذائي يعتبر جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي ، ولأنها طريقة رائعة يجب تناول الكثير منها يوميًا ومتنوع. الفوائد الصحية التي يمكن للمستهلكين تلوينها وفوائد تناول شوربة الخضار هي:

  1. أظهرت بعض الدراسات العلمية أن النظام الغذائي الغني بالخضروات والفاكهة يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
  2. يساعد تناول الخضار والفواكه على تقليل ارتفاع ضغط الدم ، وترتبط الأنظمة الغذائية النباتية بخفض ضغط الدم المرتفع.
  3. تظهر الدراسات الحديثة أن تناول الخضار والفاكهة يحسن الصحة العقلية ويزيد من الرفاهية. لقد وجد أنه كلما تم تناول أكثر من حصة واحدة في 7 إلى 8 حصص زاد الشعور بالرفاهية. يتم تعريف هذا الجزء على أنه حوالي 85 جرام الأشخاص الأكثر سعادة يتناولون الخضروات والفواكه بكميات أكبر.
  4. يساهم تناول الخضروات والفاكهة بكميات كافية في خفض خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، وقد وجدت العديد من الدراسات أن تناول منتجات الطماطم يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، ويعزى هذا التأثير إلى مادة الليكوبين (بالإنجليزية: Lycopene) التي تنتمي إلى الكاروتينات (بالإنجليزية: Carotenes)، كما وجد أن الأغذية عالية المحتوى بالكاروتينات تقي من سرطانِ الرئة والفم والحلق.
  5. يرتبط تناول الخضروات، لا سيما الخضروات الورقية، بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
  6. تمنح الخضروات الألياف الغذائية التي تخفض من أعراض القولون العصبي، كما أنها تخفض من الإمساك وتساهم في الوقاية من مرض الرتوج (بالإنجليزية: Diverticulolosis).
  7. يساهم تناول الخضروات في التحكم في الوزن.
  8. يساهم تناول الخضروات في الحفاظ على صحة العينين، كما أنه يساهم في خفض خطر الإصابة بمرض الساد (الماء الأبيض، وبالإنجليزية: Cataract)، ومرض التنكسي البقعي (بالإنجليزية: Macular degeneration)، واللذين يرتفع خطر الإصابة بهما مع التقدم في العمر.
فوائد شوربة الخضار

طريقة عمل شوربة الخضار

المكونات

  • حبتان من الكوسا.
  • حبتان من الجزر.
  • حبة من البطاطا متوسطة الحجم.
  • كوب من الفاصولياء الخضراء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
  • لتر من مرق اللحمة أو مرق دجاج.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • عودان من الكرفس.
  • نصف رأس من البروكلي.
  • رأس خرشوف (أرضي شوكي).
  • عودان من البصل الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس أو كزبرة مفرومة.

طريقة التحضير

  1. يتم تقطيع جميع الخضار المذكورة إلى مكعبات متساوية بالحجم.
  2. يتم سلق الكوسا، والبروكلي، والفاصولياء الخضراء، والكرفس، والجزرة، بواسطة بخار الماء للحفاظ على القيم الغذائية في الخضار.
  3. يوضع مرق اللحم في قدر ويضاف إليه الملح، والبصل الأخضر، والخرشوف (الأرضي الشوكي) والزنجبيل المهروس ليتم طهي ونضج الخرشوف.
  4. يتم بعد ذلك إضافة البطاطا لتنضج، ثم يتم وضع باقي الخضار المسلوقة إلى مرق اللحم ويترك قليلاً على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى